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お肉のつしまはこだて和牛焼肉レストラン

おにくのつしまはこだてわぎゅうやきにくレストラン

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1階が精肉店で2階が直営レストラン。ジューシーで柔らかい地元産「はこだて和牛」のお試しセットが人気のほか、特上セットやファミリーセットあり。

五稜郭タワーからガソリンスタンドのある交差点を越えて白鳥町方面へ進み、橋を渡った先の信号を右折して直進すると左手にある「お肉のつしま」。1階に精肉店があり、2階が直営の「お肉のつしまはこだて和牛専門レストラン」になっています。

函館のおいしい食材と言うと海鮮ものの印象がありますが、函館近郊はじつは良質の肉牛の産地でもあります。今回おすすめするのは、はこだて和牛の上カルビ、カルビ、赤身、さがりに野菜がついた「おためしセット（約2人前。4928円）」です。

あっさり味の特製タレもついてきますが、まずは肉本来の味を楽しむためにも、岩塩とブラックペッパーで食べてみてください。かみしめると口の中に広がる甘味と、それに負けない肉の旨みが絡み合い、とっても美味。これだけジューシーなのに脂のしつこさがなく、さっぱりと食べられます。試しに何もつけずに食べてみると、肉の旨みがダイレクトに伝わってきて本当に驚きました。

この肉を食べるためだけに、他府県から訪れるかたもいるというのも納得です。はこだて和牛を焼き肉で食べられる店は函館でもそうないので、ぜひ足を運んでみてください。

最後に、店が強いこだわりをもっておすすめする良質なお肉ですから、焼きすぎには注意しましょう。特に赤身は、軽く炙る程度、極力レアに近い焼き加減で味わうと、ほどけるような柔らかい食感もジューシーな味わいも、存分に楽しめます。

※hakobura　2009/3/26公開　2022/1 更新