 |
しきかいせん しゅんか
五稜郭タワーの2階にあり、視線を遮られたシックなテーブル席や落ち着いた座敷で、ゆっくりと会席料理を楽しめる。ＪＲ函館駅構内に弁当専門の系列店がある。
|
朝、函館に水揚げされた旬の海鮮がその日のうちに味わえる「四季海鮮 旬花」。早朝の市場通いを欠かさず、旬の素材を仕入れて、函館自慢の季節料理を提供しています。2006年の新五稜郭タワーの完成を期に、現在の場所に移転し、手軽に楽しめる会席料理の店として愛されつづけています。
「旬花」の由来は、旬の素材を味わいながら会話に花を咲かせて欲しいという思いだそう。毎朝厳選して仕入れた素材からその日のメニューを組み立て、｢本日の昼献立｣｢本日の一品料理｣｢本日の刺身献立｣が開店直前に決まります。どれもこれも、獲れたての旬な海鮮ばかり。地物をふんだんに使った御膳や定食が手ごろな価格で味わえます。
この日の狙いは、まさに今が旬の「活イカ刺し定食（1980円+税）」。初夏になると函館っ子は、ピンピンのイカ刺しが恋しくなります。自宅でも新鮮なイカを食べられるのに、わざわざお店を訪れるのには訳があります。イカ刺しに添えられている鮮度の高いゴロを味わうため。醤油に溶かそうとするも、鮮度がよすぎてなかなか溶けない。その上にイカを乗せて、少々放置。ゴロが少し溶け出した頃を見計って口の中へ。ほんのり甘い活イカとゴロの甘みが絶妙に絡み、独特の味わいを生み出します。ついつい、隣に盛り付けてあった辛味大根とおろし生姜を忘れてしまいそう。函館の家庭では、たっぷりの大根おろしとおろし生姜で食べるのが普通です。もちろん、サクっと揚げて「イカゲソ揚げ」にしてもいい。函館のスルメイカは12月まで味わうことができます。
※hakobura 2009/7/1公開 2018/11 更新
|
|
| 営業時間 |
11:00～15:30（LO15:00）、17:00～21:30（LO20:30） |
|
アクセス
|
「五稜郭公園入口」バス停 下車 徒歩4分 |
|
|
個室、小上がり、ランチタイムに営業、ディナータイムに営業、喫煙OK、お子様歓迎、テイクアウトOK、20名以上OK、地元の味が楽しめる、クレジットカード（VISA）、クレジットカード（マスター）、クレジットカード（JCB）
