函館ななえシードル 香り仕込みケルナーSparkling

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函館近郊・七飯町産のりんごを厳選して、皮ごと砕いた実から搾り出した果汁を糖分や添加物を加えずに仕上げた果実酒。リンゴそのものの旨味が引き出された逸品。

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大沼国定公園を有する函館近郊の七飯町は、果樹栽培の歴史が古く、北海道内有数のリンゴ産地として有名。その七飯町の醸造製造元「はこだてわいん」では、リンゴを主原料にした発泡性ワイン、その名も「函館ななえシードル」を2008年から販売しています(500ml 直営店参考価格 1320円)。果実の香り高く、すっきりとした飲み口。ワイン通のみならず、幅広い世代に受け入れられ、今では看板商品となっています。シードルのコンクール「第6回フジ・シードル・チャレンジ⁡」で最高賞である「トロフィー賞」と「ゴールド賞」を受賞した商品です。

原料となるリンゴは、地元七飯町産で、酸味、甘味、香味のそれぞれに特徴がある品種をブレンドしています。仕込み時には、砕いた果実を皮ごと一定期間浸けた後、搾り出した果汁を冷却タンクで凍結濃縮。醗酵管理の工程を経て、糖分や添加物を一切加えずに仕上がったお酒は、まるで丸かじりしたリンゴのような味わいです。アルコール度数は8%と一般のワインに比べて低めで、透き通った琥珀色の見ために加え、リンゴ果実の香り、きめ細かな泡立ちと爽やかな口当たりは、気軽に楽しめるのが特徴です。
 
このほか、はこだてわいんのスパークリングワインとしては、「香り仕込みケルナーSparkling」があります(720ml 直営店参考価格2640円)。北海道余市町で収穫された白ブドウ「ケルナー種」を100%使用。凍結濃縮した葡萄果汁を発酵後期に加えて、通常の白ワインより低温管理を行うことでじっくりと発酵・熟成管理させ、奥行きのある味わいと果実のフレッシュな香味を併せ持つ、スパークリングワインになりました。味のタイプはやや甘口で和洋食問わず、幅広い料理に合わせられます。

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詳細情報

直販店

はこだてわいん葡萄館本店
北海道亀田郡七飯町上藤城11

問合せ先

はこだてわいん葡萄館
電話番号 0138-65-8170(葡萄館本店)

主な販売場所
函館空港売店
関連リンク はこだてわいん

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