フォアグラソテーの昆布包み（廃版品とのこと）

2005年度にモンドセレクションでみごと金賞を受賞した「フォアグラの昆布巻き」をより美味しく、そして食べやすい形にリニューアルして販売されている「フォアグラソテーの昆布包み」（5本入）1,260円をご紹介します。

ソテーしたフランス産のフォアグラを函館産の真昆布で一つ一つ丁寧に包み込んであり、小さく食べやすいサイズの中に実に沢山の工夫とこだわりが詰まっています。

昆布巻きに最適な食感を得られる様にと、戸井町漁協小安支所と協力して開発した、通常の物より薄手で幅の広い真昆布を使用し、フォアグラ、昆布、かんぴょうとそれぞれに味を付けてから手作業で包み込んで行くそうです。

始めに昆布の持つ旨みと磯の風味が広がり、そこにフォアグラの濃厚な味わいが見事に調和され、上品に味付けられたお醤油の味が後味良くまとめあげます。

昆布巻きと言うと、今まで家庭的で素朴な味のイメージが有りましたが、フォアグラと合わせる事で西洋と東洋の食文化が融合した、もうひとランク上の料理へと格上げされた感じです。甘口の白ワインとの相性も良いそうなのでグラス片手に素敵な時間を演出するアイテムとしてもお薦めです。

店舗等での販売はしていないので商品を購入する際は漁り火通り沿いの宇賀浦町のローソン角を曲がった先にある「マルキチ食品株式会社」でどうぞ。大量生産出来る商品ではないので、電話で確認してからの方が良いかも知れません。