かまぼこ（ヤマサ宮原）

老舗の蕎麦屋、丸南の女将に教えられたまま、翌日かまぼこ屋さんを探す。ありましたよ、十字街から一本裏にはいったところに、清潔感ある店。ヤマサ宮原かまぼこ。店頭には揚げかまぼこが並んでいる。創業明治16年。5代目の若女将の明るい接客がいい。まず、若女将の勧める、玉葱入りの「玉ねぎ揚げ」を食べる。甘い。旨い。もうひとつくれ。都合4つも食べてしまった。「こんなに美味しいと、自分でも食べちゃうんじゃないですか」というとやはり、毎朝揚げている最中に、必ず味見をされると。悪戯っぽい笑顔。

近隣の方は、開店時間の10時を目指して、行列をつくるとか。僕もこんどは朝一でかまぼこを食べよう。

「実は、夕べ、丸南さんで旨いいたわさたべてね、僕は、今まで食べたかまぼこのなかで、一番旨いと思ったんですよ」というと、女将は私もそう思いますと爽やかにわらう。そして、奥に行って、普段店頭で扱わない業務用の板かまぼこを持ってきてくれた。

これは幸せと、4つも買ってしまう。一本は自分で一人で食べる。一本は行きつけのバーにお土産。お客さんたちからもバーテンダーからも絶賛。また買って来いと。歯ごたえと旨味のバランスがいいと大評判だ。食べ終わった後にも旨味が残って幸せだという。

このかまぼこ、スケソウダラと真鯛の仲間イトヨリで作っているらしい。なんでこんなに旨くて、安いのか聞くと「それは技術ですよ」と女将の笑顔。小学生の子たちが帰ってくると「いらっしゃいませ、ありがとうございます」と可愛い声。6代目もばっちりだなあ。

ちなみに、いつも土産に文句をつける母にもまた買って来いといわれた。

　「生蕎麦 丸南 本店」で蕎麦を当てに酒を飲む