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函館の絶対おすすめスポット、王道から穴場まで30選

せっかくの函館旅行だから、おすすめのスポットは絶対はずしたくない～！　そんな皆さんに、函館を庭と心得る「はこぶら記者」がセレクトした30カ所をご紹介します。どれも市電で気軽に行けるところばかり。函館を代表する王道スポットから、意外な感動を呼ぶ穴場スポットまで、あなたのお気に入りの函館と出会えますように！！【☆☆☆　ここははずせない「王道スポット」】【1】函館山　市電「十字街」電停下車徒歩10分（函館山ロープウェイ山麓駅まで）函館山は太古の火山活動でできた「島」でした。約5000年前に北海道（亀田半島）とつながって、このくびれのような独特の地形に（陸繋島）。ロープウェイで3分、山頂の展望台からは「100万ドルの夜景」が楽しめるほか、昼間も絶景！　この眺望は、「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」で最高評価の三つ星として紹介されています。⇒夜景の楽しみかたいろいろ⇒函館山展望台へのアクセス情報⇒動画「ロープウェイで函館山夜景」【2】特別史跡五稜郭跡　市電「五稜郭公園前」電停下車徒歩15分江戸時代末期に完成した国内初の西洋式城郭。当初は幕府の役所として、後に旧幕府軍と新政府軍が戦闘を繰り広げた箱館戦争の舞台として知られています。現在は、春に約1600本のソメイヨシノが彩る桜の名所であり、四季を通じて、隣接する五稜郭タワーからの眺望は心に残る絶景です。中央に復元された箱館奉行所は歴史ファン必見（要入館料）。⇒箱館戦争から150年、五稜郭の見どころ案内⇒戦いの場として見た、西洋式城郭「五稜郭」の魅力⇒函館で楽しむ、漫画「ゴールデンカムイ」の世界⇒動画「雪の五稜郭散歩」⇒動画「桜の五稜郭散歩」【3】八幡坂　市電「末広町」電停下車徒歩7分函館山からの夜景と並んで、函館のビュースポットとして人気の高い八幡坂。かつて坂の上方に函館八幡宮があったとされ、名前の由来となっています。まっすぐに延びる石畳の坂の先に港が広がり、正面には青函連絡船記念館摩周丸の優雅な姿が。2019年から同じふ頭にクルーズ客船が接岸できるようになり、寄港時には2隻の船の並ぶ姿が見られます。⇒#みんなの八幡坂投稿写真ギャラリー【4】金森赤レンガ倉庫　市電「十字街」電停下車徒歩5分ベイエリアに建つ函館の代表的な観光スポット。レンガ造りの倉庫として明治時代の末期に建築され、1988年に全面リニューアル後、ショッピングモール、ビアホール、イベントホールなどとして営業しています。特に函館ビヤホールやガラスショップの函館浪漫館の入るヒストリープラザでは、建築当時の高い天井と立派なひのきの柱で歴史を実感。【5】旧函館区公会堂市電「末広町」電停下車　徒歩7分函館山の中腹に建つ旧函館区公会堂が、2021年4月にリニューアルオープンしました。明治末期に建てられ、ハイカラ文化を今に伝える重要文化財。建築当時を再現した黄色とブルーグレイの美しい外観に加えて、館内は展示も充実（要入館料）。2階の大広間の豪華な空間と、バルコニーからの眺めは必見です。「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」には、二つ星として掲載されています。⇒明治のハイカラ文化を満喫、旧函館区公会堂徹底ガイド【6】元町教会群　市電「十字街」電停下車徒歩10分日本の道百選に選ばれた大三坂を上がった元町の高台には、3つの教会が建ち並んでいます。日本初のロシア正教会である函館ハリストス正教会、格調高いゴシック様式の尖塔が特徴のカトリック元町教会や、白壁に刻まれた十字架が印象的な函館聖ヨハネ教会。建造物の美しさとともに、朝夕には鐘の音が聞こえるなど、界隈の散策がおすすめです。※ハリストス正教会は、保存修理工事のため2022年末まで聖堂への立ち入り不可（詳細）⇒函館山のふもとに響く、教会の鐘を聴きたい【7】函館朝市　市電「函館駅前」電停下車徒歩4分約250の店が軒を連ねる函館朝市は、海産物をはじめ、野菜、果物、お菓子、珍味など、函館の多彩な味覚が集まる巨大市場。JR函館駅から徒歩1分の場所にあり、市場のほかにどんぶり横丁市場などの飲食店も充実、自分で釣ったイカをその場で食べられる活いか釣堀もあり、函館旅行には外せない観光スポットです。⇒函館に来たら、やっぱり朝市の海鮮丼！⇒カニ、ウニ、イカ......朝市で海鮮食べ歩き！【8】湯の川温泉市電「湯の川温泉」電停下車かつて「函館の奥座敷」と呼ばれた湯の川温泉は、北海道内有数の由緒ある名湯のひとつ。ホテル・旅館のなかには日帰り入浴ができるところがあり、気軽に温泉を楽しめます。また、市電「湯の川温泉」電停前にある足湯の湯巡り舞台は、地元住民も観光客も共に憩う場所として広く利用されています。⇒お湯と歴史と庶民の味、湯の川温泉の楽しみ方【☆☆　時間があったらぜひ訪ねてほしい「おすすめスポット」】【9】元町公園　市電「末広町」電停下車徒歩5分街歩きの休憩地点となる公園。最上部は函館港を一望できる絶好のポジションとなっています。このあたりには江戸時代に長く箱館奉行所（役所）が置かれていて、園内には旧北海道庁函館支庁庁舎や旧開拓使函館支庁書籍庫もあり、函館の歴史が凝縮されている場所。上方には、道をはさんで重要文化財の旧函館区公会堂もあります。【10】函館市旧イギリス領事館（開港記念館）　市電「末広町」電停下車徒歩5分大正時代初期に建てられ、昭和9年までイギリス領事館として使用されていた建物。平成に入って復元後、開港記念館として一般開放されました。函館の開港にまつわる体験型展示を楽しむほか（要入館料）、館内のティールームヴィクトリアンローズや英国雑貨のクィーンズメモリーで時間をすごしたり、初夏にはバラが見事な英国式ガーデンを散策したりできます。⇒動画「旧イギリス領事館のローズガーデン」【11】市立函館博物館郷土資料館市電「末広町」電停下車徒歩1分明治初期に建てられた「旧金森洋物店」を改修し、資料館として公開。大火をくぐり抜けて今に残る和洋折衷の防火煉瓦造りで、明治時代の函館を今に伝えています。北海道指定有形文化財指定。館内ではハイカラさんに扮したガイドスタッフが、当時の商店や雑貨についてていねいに説明してくれます（要入館料）。【12】函館市北方民族資料館　市電「末広町」電停下車徒歩1分大正末期に建てられた旧日本銀行函館支店の建物を活用した資料館で、アイヌ民族や北方民族の衣装、生活用品を展示しています。「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」で一つ星として掲載。アイヌ民族の伝統的な楽器であるムックリ（口琴）の製作・演奏や、アイヌ民族やウイルタ民族の伝統的文様の切り紙細工といった体験講座も実施（要入館料）。【13】東本願寺函館別院　市電「十字街」電停下車徒歩8分明治末期の大火後に起工され、防災に備えた市街地整備の象徴となった日本初の鉄筋コンクリート造りの寺院。大正初期に完成。二十間坂沿いにあって、黒光りする3万3千枚の瓦の存在は圧巻。木彫のように繊細な造りの柱や軒下の装飾も見事です。国の重要文化財に指定されています。境内の散策、参拝自由。⇒日本最初のコンクリート製寺院「東本願寺函館別院」【14】函館公園　市電「青柳町」電停下車徒歩3分明治12年に開園した、日本で最も早く作られた都市公園のひとつ。函館山のふもとに位置する園内には、噴水広場、博物館、ミニ遊園地のこどものくに、動物飼育施設などがあり、歴史的な建造物や碑も多くあります。現存する日本最古の観覧車が見もの（国の登録有形文化財）。ゆっくりと散策したり、家族連れで楽しむのにおすすめです。⇒ミニ遊園地に動物園、子供と楽しむ函館公園【15】旧相馬家住宅　市電「末広町」電停下車徒歩5分明治末期、函館の発展に貢献した豪商相馬哲平の私邸として建築されたもの。延床面積680平方メートル、質素ながら上質な建材で造られた函館を代表する民間建築で、国の重要文化財に指定されています。ボランティアガイド、または音声ガイド機による案内で、内部の見学が可能（要入館料）。⇒函館大火の爪跡が残る、旧相馬家住宅「大火資料室」【16】高龍寺　市電「函館どつく前」電停下車徒歩10分函館山のふもとにたたずむ、曹洞宗の寺。函館に現存する最古の寺院であり、現在の総ケヤキ造りの本堂は明治32年の建築。東北以北最大とされる山門は明治44年に完成しました。本堂、山門、鐘楼、金毘羅堂などは、国登録有形文化財に指定されています。山門のひさしに施された龍や獅子、鳳凰などの精緻な彫刻は必見。⇒和の伝統建築の華、高龍寺のご案内【17】函館市青函連絡船記念館摩周丸　市電「函館駅前」電停下車徒歩5分函館と青森を結ぶ青函連絡船として就航していた「摩周丸」を利用した博物館船。JR函館駅、函館朝市の近くに係留されており、船内の操舵室、無線通信室などは現役当時のままの形で見学できます（要入館料）。元乗務員が館内を案内するガイドツアーも人気があります。デッキから眺める函館港や函館山は、操業当時を彷彿とさせる函館らしい風景です。⇒タモリさんが訪ねた、こだわりの函館【1】青函連絡船記念館摩周丸【18】函館市熱帯植物園　市電「湯の川」電停下車徒歩15分屋外のサル山で、12月から5月の大型連休までの期間限定、温泉につかるサルのかわいらしい姿が見られます。湯の川温泉ならではののんびりした光景が大人気。また、ガラス張りのさんさんと日差しが降りそそぐ温室には、約300種、3000本の熱帯植物が植えられており、冬でも暖かく過ごすことができます。園内には足湯もあり（要入園料）。⇒湯の川・熱帯植物園の「サル山温泉」物語【19】立待岬　市電「谷地頭」電停下車徒歩15分函館山の南東端に位置する立待岬は、海に突き出る形で海抜約30メートルの断崖がそそり立つ景勝地。津軽海峡を一望できて、晴れた日には対岸の青森県下北半島・津軽半島まで望めます。市電2番の終点「谷地頭」電停から、長い坂道を上りきると、夏にはハマナスの花の咲く公園があり、岬には遊歩道がめぐらされています。⇒動画「立待岬で輝く海を満喫」【20】外国人墓地　市電「函館どつく前」電停下車徒歩15分函館山の北東部、前出の立待岬とは真逆に位置する外国人墓地。江戸時代末期にペリーが来航した際、死亡した水夫2人を埋葬したのが始まりとされています。漁船や貨物船などが航行する函館湾を一望できる高台にあり、ロシア人墓地、プロテスタント墓地、中国人墓地など、異国情緒豊かな墓所と合わせて、絶景が広がるビューポイントです。⇒開港と交流の歴史を偲ぶ、外国人墓地散策⇒動画「夕日の名所、外国人墓地界隈へ」【21】谷地頭温泉　市電「谷地頭」電停下車徒歩5分函館山のふもとにある地元密着の温泉施設。浴場内は天井が高く開放感があり、露天風呂は特別史跡五稜郭跡をかたどった星形の浴槽で、人気を集めています。温泉は源泉掛け流しで、鉄分を含んでいるため茶褐色なのが特徴。1階には休憩所があり、入浴後にのんびりとくつろげます。温泉は朝6時から営業（要入浴料）。⇒地元密着なごみの湯、谷地頭温泉の楽しみ方【☆　本当は教えたくないけど教えたい「穴場スポット」】【22】函館八幡宮　市電「谷地頭」電停下車徒歩8分開拓、航海、漁業の守り神とされ、市民から「八幡さん」の愛称で親しまれています。大正時代に完成した現在の社殿は、聖帝八棟造りといわれる威厳のあるたたずまい。ゆるやかな曲線を描く堂々とした屋根の造りは見事です。函館山のふもとの豊かな自然に囲まれ、閑静な環境で心落ち着けて参拝できます。⇒函館総鎮守、歴史ある函館八幡宮を訪ねる【23】碧血碑　市電「谷地頭」電停下車徒歩15分箱館戦争での旧幕府軍の戦没者（約800名）を供養するために、函館山のふもとの函館八幡宮近くに建立された碑。碧血とは「義に殉じて流した武人の血は3年たつと碧色になる」という中国故事によるもの。函館山の緑に包まれて、歴史上のできごとに思いをはせることができます。⇒箱館戦争ゆかりの地、碧血碑前で慰霊祭【24】ふれあいイカ広場　市電「函館駅前」電停下車徒歩8分青函連絡船記念館摩周丸が係留されている若松ふ頭にある広場。函館市の魚・いかをモチーフにしたモニュメントがあり、港ごしに函館山とふもとの街並みを望むことができます。ベンチも完備、函館で静かに海を感じられる場所として、知る人ぞ知るおすすめスポットです。JR函館駅から歩いて5分ほど、列車の待ち時間にも出かけられます。【25】緑の島　市電「大町」電停下車徒歩3分赤レンガ倉庫のあるベイエリアからほど近いところにある人工の島。函館出身バンドのGLAYが野外コンサートを2回行っていることで人気に。外周の散策路からは、函館山や西部地区の街並み、赤レンガ倉庫、摩周丸、函館どつくなどを見渡すことができます。また、晴れた日には駒ケ岳など美しい山並みが望めるビュースポットです。⇒GLAYライブの会場、函館・緑の島をご案内【26】函館漁港　市電「函館どつく前」電停下車徒歩4分函館山の北側のふもと、函館どつくの裏手にある漁港。いか釣り船などが係留されています。江戸末期には箱館港の防衛拠点として「弁天台場」が築かれていましたが、港湾改良工事で解体され、石材の一部は漁港の石積防波堤に用いられています。映画「糸」のロケ地としてスクリーンに登場しました。⇒菅田将暉・小松菜奈W主演「糸」、函館ロケ地ガイド【27】大森浜　市電「松風町」電停下車徒歩8分函館山から東へのびる、津軽海峡に面した海岸。かつて、付近一帯には砂山が広がっていて、砂の盛り上がる「大盛り」から名づけられました。啄木小公園あたりのほか、市電で行くなら大森稲荷神社付近がおすすめ。砂浜を散策しながら、函館山や湯の川温泉街などを望むことができます。【28】函館市地域交流まちづくりセンター　市電「十字街」電停下車徒歩2分大正末期築の旧丸井今井百貨店函館支店の建物で、現在は地域の交流施設として活用されています。パンフレットの配布や観光情報の提供サービスなども重宝。館内には東北以北最古のエレベーターがあり、施設スタッフに見学を申し出ると、スタッフの手動操作で最上階まで一緒に乗ることができます。⇒東北以北最古のエレベーター【29】駒場車庫　市電「駒場車庫前」電停下車徒歩すぐ函館市電の車両を収容する運行拠点。歩道から車庫内が眺められるほか、車両が一般道へ出入りするのも頻繁に見ることができます。併設されている乗車券売り場では、路面電車カレンダー（期間限定）、ハイカラ號やらっくる号のダイキャストカー、箱館ハイカラ號サブレなど、函館市電関連グッズを販売。⇒市電ファン興奮！駒場車庫ガイド【30】はこだてみらい館、はこだてキッズプラザ　　市電「函館駅前」電停下車徒歩1分函館駅前にあるランドマークビル「キラリス函館」内の「はこだてみらい館」は、巨大なLEDディスプレイや360度シアターなど、様々なコンテンツを通して楽しく科学を体験できる屋内型施設。「はこだてキッズプラザ」は、全天候型の屋内公園。全身を使う遊具や小さな子どもが遊べる玩具がそろっていて、子どもたちに人気があります。（要入館料）⇒キラリス函館「はこだてみらい館」で不思議体験函館を心ゆくまでお楽しみください！※記者TT　2019/4/30公開、2022/6/15更新
春の絶景ナンバーワン、五稜郭公園の桜三昧

大手旅行会社調査の「国内の春の絶景ランキング」（2016年発表）で、五稜郭公園の桜が1位に選ばれました。隣接する五稜郭タワーからの堀を縁取る桜の眺めは、圧巻の美しさ。桜の花の下、堀の周囲を散策したり、しみじみお花見するのもおすすめです。過去には激動の歴史の舞台にもなり、数々の映画やドラマ、漫画などにも登場する五稜郭を彩る桜、聖地を訪ねながら、とことんお楽しみください。（五稜郭タワー展望台から見た、春の五稜郭公園。撮影／Lapis） ◆まずは動画でワクワクを体感五稜郭公園の桜の魅力は、花の下から、横から、上から、ワイドに楽しめること。オリジナル動画をご覧ください（2016年春撮影）。 ※2021年は電飾中止、火気使用・飲酒・宴会・食べ歩き禁止でした。2022年は後日発表。 ◆五稜郭タワーにはぜひ上りたい国の特別史跡・五稜郭跡の全体を眺めるために造られた五稜郭タワー。エレベーターで上った高さ約90メートルの展望台は、360度ガラス張りで、見事な眺望が楽しめます。五稜郭の星形が淡いピンク色に包まれる光景には、思わず歓声が上がるほど。中央に建つのは箱館奉行所です。堀の周囲を散策する人、ゆっくり進む手漕ぎボートなど、公園内の様子が手に取るようにわかります。お花見の前に展望台に上るか、展望してからお花見するか、お好みでどうぞ。展望台では、この時期限定の桜ソフトも売っています。桜を眺めながら味わうと、気分は最高！　 ◆堀の周りをゆっくり散策五稜郭公園は、堀の外周が約1800メートルの遊歩道になっています。お堀と桜を両手に見ながら、散策してみましょう。例年のこの時期は、五稜郭タワーのわきでこいのぼりが泳いでいるのも見られます。五稜郭タワー近くの正面入り口から入って、左回りに歩きはじめると、左手に六花亭五稜郭店が見えてきます。大きなガラス窓が光を反射するためか、ここの桜は、五稜郭で最初に開花し、満開になることで話題です。遊歩道からわきに入って、桜の下でひとやすみするのもいいですね。ところどころにベンチもあります。五稜郭タワーの斜め前には、函館の人気ご当地バーガー、ラッキーピエロの五稜郭公園前店があるので、散策前後の腹ごしらえもおすすめ。また、遊歩道を六花亭からもう少し進んだところにあるカフェ、自家焙煎コーヒーピーベリーでは、お茶を飲みながらゆったりお花見できます。 ◆堀の内側の土手にも、ぜひ上ってみて公園の正面入り口から右手に見える一の橋から、二の橋を渡って、郭内に入ると、ぐるりと築かれた土塁（土手）に上がる階段があちこちに見られます。ぜひ上ってみましょう！どこを歩くかというと、堀から内側に一段上がった土手。左に見える堀の外側とは、ひと味違った光景が見られます。土手の上は、未舗装ではありますが、歩きやすい遊歩道になっています。郭内の桜と堀端の桜を左右に見ながら歩く道は、鳥の声も近くに聞こえたりして、とてものどか。目の高さに桜の木が広がる様子は、まるで桜の海のよう。桃源郷ならぬ「桜源郷」という言葉がぴったりきそうです。 ◆公園の中央にある箱館奉行所もチェック五稜郭の中央には、江戸末期にここに建てられた箱館奉行所が復元されています。中も見学できるので、ぜひ入館してみましょう。五稜郭公園の桜はソメイヨシノがほとんどですが、箱館奉行所の周囲には、シダレザクラやヤマザクラなども植えられています。シダレザクラは遅咲きの種類なので、ソメイヨシノが終わったあとも、長く楽しめます。 ◆手漕ぎボートで、水の上からお花見五稜郭公園には手漕ぎの貸しボートがあり、お花見の時期に大人気です。堀は一周1.5キロほど。30～40分で一周してもよし、乗り場近くでゆっくりと進みながら、水の上でのお花見を楽しむのもいいでしょう。下から眺める桜の景色も新鮮です。 ◆桜の下でジンギスカン、手ぶらセットも ※2021年は火気の使用禁止でジンギスカンはできませんでした。2022年は後日発表桜の下でジンギスカンを楽しむのは、北海道流のお花見の定番。例年の花見期間中は、決められた場所で火を使うことができます。手ぶらお花見プランを利用すれば、旅行中のかたでも手軽に体験可能です。ラム肉と野菜、たれのほか、シート、コンロとボンベ、鍋、皿と箸などのフルパッケージ。持参の山菜（アイヌネギ）を一緒に焼いて食べるのが、函館市民のお気に入りです。昼間だけでなく、夜もジンギスカンを楽しむ人が多く見られ、にぎやかな声が聞こえてきます。 ◆五稜郭タワーのアトリウムでひと休み五稜郭タワー1階のアトリウムは、天井の一部と壁面の大半がガラス張りの開放的な空間。公園に隣接しているため、ガラスのすぐ外は桜、室内でもゆっくりお花見が楽しめます。売店では、期間限定のさくらコーナーも登場。魅力的な雑貨がいろいろそろっています。 ◆ロマンチックな夜桜見物※2021年は電飾中止のため、夜桜見物はできませんでした。2022年は後日発表花見期間中、例年は五稜郭タワー周辺で夜桜電飾が行われます。タワーもライトアップされ、昼間とはまた違った風景に。正面入り口から右側の堀沿いにも、ちょうちんが張り巡らされて、遊歩道はロマンチックな雰囲気。少し歩いてみたり、ベンチで夜桜を楽しんだりできます。一の橋を渡って郭内に向かう右手の土手にある1本の古木。堀に張り出した枝が水面に映る様子は、神秘的にさえ感じられます。 ◆シーズン終盤の花吹雪と花筏も見もの満開から1週間前後で、桜は散りはじめます。花が風に吹かれて舞う花吹雪は、この時期ならではのお楽しみ。なかなか風流なものです。花のじゅうたんの上でピクニックもおしゃれ。青森県の弘前公園でも話題の花筏（はないかだ）。散った花びらが水面を覆い、イチゴミルクみたいなピンク色が堀を彩ります（裏門橋の東で撮影）。五稜郭公園のお花見は、例年4月下旬から5月中旬まで。日本一の春の絶景を眺めに、ぜひ函館にお越しください。 ※2022年は記載の内容が変更になっている場合があります。詳細はこちら参照 ⇒その他のお花見スポット特集はこちら五稜郭の桜・関連記事　函館の桜の開花予想　五稜郭公園・函館公園のお花見（函館イベントガイド）　函館桜だより2019～五稜郭公園、函館公園、桜が丘通など　桜レポート2018 満開でにぎわう五稜郭公園の朝昼夜　桜レポート2018 開花日直後の五稜郭公園と函館公園　函館の桜レポート2017「今日の五稜郭公園」　函館の桜ダイアリー　五稜郭公園編　五稜郭公園の桜が「春の絶景ランキングNo.1」に！　五稜郭公園で、お花見ジンギスカン　「薄桜鬼真改」の舞台・函館、2年連続でアニメの聖地認定　戦いの場として見た、西洋式城郭「五稜郭」の魅力　函館で楽しむ、漫画「ゴールデンカムイ」の世界　土方歳三と箱館戦争、激戦の歴史を訪ねる　土方歳三ゆかりの五稜郭跡と松川街道を歩く ※編集室M（一部写真撮影／編集室A、編集室SY）　 2016/4/26～5/6取材（一部写真は過去シーズンのもの）、5/4公開 2022/2/28更新
函館に来たら、やっぱり朝市の海鮮丼！

「函館で食べたいものは？」という質問に対して、圧倒的に多い答えが「海鮮丼！」。函館に来たら、あふれんばかりに新鮮なネタののった海鮮丼を一度は食べてみたいというのが、みんなの夢、あこがれですよね。函館朝市には魅力的な海鮮丼がいろいろ。さあ、魅惑の「函館海鮮丼ワールド」にご案内しましょう！ ◆海鮮丼といえば、まずは函館朝市ＪＲ函館駅西口から徒歩1分。函館空港からは、ＪＲ函館駅行きのシャトルバスで約20分。バツグンのアクセスのを誇るのが、食のワンダーランド「函館朝市」です。朝市というだけに、夏には朝の5時や6時からオープンしている店もあるので、函館に着いたら、まず朝ごはんを食べに朝市に行くというかたも多いでしょう。なかでも特に人気の食事スポットは、海鮮丼を提供する食堂20店ほどが軒を並べる、その名も「函館朝市どんぶり横丁市場」。どんな天候でも屋内でじっくりと店を選ぶことができると好評のほか、無料の休憩スペースもあり、団体旅行などの待ち合わせにも重宝です。ショーウィンドウを飾る各店自慢のメニューは圧巻！　食欲をそそり、どの店の、どの丼にしようか、何度も通路を往復してしまうこと必至です。 ◆函館の海鮮丼の始まりは、昭和の終わりごろ今では北海道や東北地方などを中心に、広く食べられている海鮮丼。器にどんぶり鉢を使った海鮮ちらし寿司の一種です。秋田県の男鹿半島で「発祥の地」とうたっている店もあるようですが、全国で同時発生的に始まったのではないかと考えられています。「函館朝市の海鮮丼は、うちが最初です」という話が聞けたのは、元祖巴丼が人気の海鮮丼専門店「きくよ食堂」。昭和31年創業、焼き魚、煮魚、刺身の定食をメインにしていましたが、昭和の終わりごろ、海鮮丼をメニューに加えたそう。青函トンネルの開通や、当時の景気のよさもあって、朝市の観光客がどっと増え、食堂は大行列。他の食堂も海鮮丼を提供するようになり、現在の「函館朝市名物海鮮丼」が定着したということです。 ◆おいしさの秘密は、自信を持って仕入れる新鮮なネタ朝市の店がそろって強調するのが、「新鮮なネタに自信があるので、春夏秋冬、いつでも函館朝市の海鮮丼を食べにきてほしい」ということ。函館は、三方を海に囲まれた恵まれた環境。「スルメイカ（真イカ）は6～12月、ヤリイカは1～5月と、イカに関しては時期が決まっていますが、ホタテもイクラもカニも、常に『おいしい』と思えるものを仕入れ、注文を受けたら手早く調理し、提供しています」と店主の皆さんは語ります。「海鮮丼は、ネタが命。自分たちが『おいしい』と思うものしか提供したくないから、食材を見る目はおのずと厳しくなるよ」。自信を持って仕入れたものだけが海鮮丼に。それが、函館朝市の海鮮丼なのです。海鮮丼に欠かせない「イクラ」は、各店それぞれ自慢の味つけを競い合っており、調味料の配合は企業秘密。「全国各地の醤油の中から、いちばん合うものをチョイスした」と力を込める店もあります。「以前、雑誌に『函館朝市のウニは7月』って掲載されて、クレームつけたことがあるんだよ」と語ったのは、函館朝市協同組合連合会理事長を務める井上さん。「確かに、ウニがいちばん多く市場に出回るのは7月だけど、こんな風に紹介されたら、まるで7月しか食べられないみたいじゃない？」とのこと。いつでも上質なウニを調達できている自信がうかがえるエピソードです。それでも唯一、いくら努力しても品薄気味になるのが「10月のウニ」だそう。おいしいウニ丼を食べたいかたは、覚えておくといいかもしれません。 ◆海鮮丼を彩る、おなじみのネタをご紹介！海鮮丼のネタは店によってさまざま。イクラの赤、ホタテやイカの白、ウニのオレンジなど、コントラストが食欲をそそります。錦糸卵、刻み海苔、大葉でアクセントをつける店や、イカの足や、数の子をのせる店も。好みのネタをチョイスできる場合もあります。海鮮丼を食べるときは、ネタにお好みでわさびと醤油をつけます。丼のネタの上から、わさびを溶いた醤油をかけてもオーケー。いくらは、おいしさを引き出すようにあらかじめ調味済みですので、そのままどうぞ。イクラを食べやすくするため、スプーンを添える店もあります。それでは、おなじみのネタを盛り合わせた夢の「はこぶらスペシャル丼」で、人気のネタの特徴をご紹介しましょう（中央から「の」の字の順で）。ウニ　　口の中で磯の風味と甘みが広がる。とろける食感がたまらないイクラ　各店が独自の味つけで競い合う。アツアツのご飯と一緒にほおばってサケ　　　いくらと合わせれば海鮮親子丼に。小さい子どもにも人気イカ　　函館を代表する味。撮影時はスルメイカ（真イカ）。冬～春はヤリイカエビ　　甘えび、ぼたんえびなど、時期によっていろいろ。甘みと食感を味わってカニ　　タラバガニ、ズワイガニ、棒肉、ほぐし身ななど、店によって異なるホタテ　新鮮でプリプリとした肉厚の身が大人気。甘みがわさび醤油とマッチホッキ　撮影時はボイルしたもの。近海産の活ほっきも密かな人気 ◆函館朝市、海鮮丼自慢の店山三道下商店ウニ・イクラ・あわび丼きくよ食堂本店元祖函館巴丼一花亭たびじ活いか踊り丼　　　えきに市場二番館海鮮五目丼（500円丼）味の一番真いかのぶっかけ丼朝市食堂函館ぶっかけ大名盛　　　活いかの道乃家ウニ・イクラ・あわび丼函館朝市いくら亭函館丼朝市の味処茶夢五色丼　　　海鮮味処すずや食堂土方丼うにむらかみ函館本店無添加生うに丼海鮮料理と釜めしあらき海鮮釜めし函館朝市へ車で来店の方は、朝市専用駐車場（2カ所、約350台）の利用を。朝市協同組合連合会推奨店での飲食、買い物2200円以上で1時間無料のサービス券を利用可。推奨店は約150店舗あり。「どんぶり横丁」は全店推奨店です。函館朝市ＭＡＰ ※編集室Ｎ　2011/6/13～7/4取材、7/4公開　2021/11/18更新関連記事　函館朝市　見て、食べて、買って、体験して。函館の市場の楽しみ方　カニ、ウニ、イカ......朝市で海鮮食べ歩き！
透明でコリッコリ！函館自慢のいかをどうぞ

（はこだて自由市場のいか専門店・富田鮮魚店、過去シーズンの漁解禁日の店先）「身が透き通っている」「今まで食べたことがある食感と全然違う」「コリコリしている」......。函館を訪れた人が、いかの刺し身を食べた際に思わず発する言葉です。生け簀をもつ飲食店で提供するいかは、身だけでなく、ゴロ（肝臓）も一緒に出してくれることが多く、濃厚な旨みにびっくりするはず。また、足も皿に盛りつけてくれる店では、表面の色素が微妙に変化する様子がよくわかります。口に含むと吸盤が舌につく、いわゆる「踊り食い」を楽しめるのは、獲れたての新鮮な食材であることの証です。例年6月1日には、みなみ北海道海域のスルメイカ（真いか）漁が解禁となり、シーズン中は漁船の灯す漁火（いさりび）が海上に浮かんで、夜景を幻想的に彩ります。近年は全国的にいかの水揚げが不安定といわれていますが、函館といえばやはりいか！　地元の代表的な海の幸、いかの魅力をお伝えしましょう。◆いか釣り漁の歴史（函館山展望台の漁火広場からの風景）函館近海でのいか釣り漁が本格的に始まったのは、明治初期。いか漁発祥の地とされる佐渡の漁師が、出稼ぎのため函館へ来た際、漁具や漁法を持ち込み、函館の地元漁民に広く伝えました。集魚灯の漁火は当初、船上でかがり火を焚いていたようで、漁群が沖合に移動した秋の時期のみに用いていました。現在、大半を占めるのは9.9トンの中型船（船長約14メートル）で約40個の電球が備えられ、その明るさは120キロワット以内と、船体規模によって光力制限されています。とはいえ、月夜の下、海上に浮かぶ漁火は幻想的。函館の前浜がいか釣り船で埋め尽くされる頃には、本格的な夏の到来を市民に告げるだけでなく、函館山展望台を訪れたり、海に面した露天風呂を利用する観光客の目を楽しませてくれます。（豊川ふ頭に待機するいか釣り漁船）現在の漁法は疑似餌を使った一本釣りのほか、定置網や刺し網によるもの。1955（昭和30）年頃までは、二股の竿のような「トンボ」や「ハネゴ」と呼ばれる特殊な漁具などを使用し、ドラム形の手動式釣り上げ機を経て、機械化されました。漁火を造形する電灯も、水銀灯から白熱灯、ハロゲン灯・放電灯へと変わり、近年ではLED（発光ダイオード）の実用化に向けて一部で導入が始まりました。また、より効率的な漁獲を目指して、北海道の試験研究機関・道立工業技術センターを中心とした産学官連携による研究開発が進行中。船体の揺れ、海流の強弱によっていか釣り機の回転数をコントロールする制御システムや、釣り鐘形状のオモリのほか、鮮度保持の酸素パックなどが商品化されています。◆函館が「いかの街」と言われる理由（捕れたての真いか。透明な体に色素がくっきり）いかの好漁場として函館近海が栄えたのには、真いかの回遊するルートが関係しています。日本周辺に生息する真いかは、東シナ海から西日本海付近で季節ごとに産卵、発生すると推定されます。このうち、9～11月の秋生まれ群は対馬暖流に乗って日本海を、また12～3月の冬生まれ群は黒潮に乗って太平洋をそれぞれ北上。秋生まれ群は5月下旬～6月初旬頃に松前沖から津軽海峡に進路をとり、冬生まれ群は6月下旬～7月頃に恵山沖の津軽海峡に来遊します。（函館市水産物地方卸売市場でセリにかけられる真いか）1年魚の真いかは動物プランクトン、小魚などの餌と生存に適した水温を求めて北上し、オホーツク海、宗谷海峡付近に達した後に折り返し、産卵のため南下するときに、再び津軽海峡を通過します。そのため、漁期は6月～翌1月と他地域に比べて長め。山陰や北陸、東北地方に真いかを水揚げする港町は多くあれど、日本海と太平洋につながる津軽海峡は、両海洋を回遊する真いかが交わる資源豊富な漁場といえるでしょう。近年は海水温の変化の影響などからか、全国的に真いかの不漁が続いていますが、原因はよくわかっていないそうです。2020年も6月に漁が始まり、5月の漁獲調査では前年を上回る水揚げが期待できそうとのこと。ともあれ、今シーズンも美味しいいかで多くのかたの笑顔が見られるといいですね。新鮮さを身上とする函館のいかを支えるのは、漁船に設けられた生け簀。漁獲したばかりの真いかは、船上で氷入りの発泡スチロールや木箱などに詰められるほか、生け簀に入れたまま漁港に運ばれるものは「活いか」として流通するため、透き通った身でコリコリとした食感が身上の鮮度が保たれるわけです。◆「朝からいかの刺し身」のぜいたく（食堂のいか刺し定食）1989（平成元）年8月、函館市の魚に制定された真いかは、地元市民にとって身近な存在。獲れたてのいかを積んだトラックから、毎朝のようにスピーカーを通して「イガ～、イガ～（イカがなまった表現）」と売り込む声が町中にこだまする地域もあります。朝の食卓ではさっそくいかの刺し身が並び、生姜醤油で口にするのが函館流。このほか、塩ゆでにしたジャガイモにいかの塩辛をのせたり、駅弁としても有名ないか飯、酒のつまみとして重宝される裂きいかなど、食べ方のバリエーションも豊富です。愛着を抱くという観点から言えば、市民によって制作された「いか踊り」は、夏の一大イベント「函館港まつり」や盆踊りなどの場で踊られ、音楽を耳にすると自然に体が動いてしまうという人が多いもの。覚えやすい振りつけのため、それまで知らなかった人も容易に覚えられ、市民ともども乱舞するほどです。開花したサクラが散り、ふと周囲の山々に目を向けるとすっかり新緑に包まれて、夏を迎える準備が整う頃。漁の解禁をいまや遅しと待ち焦がれるいか釣り漁船は、出港に向けて船体の整備や点検に余念がありません。松前沖から徐々に漁場を東へ移し、函館前浜で光り輝く漁火は夏の風物詩となり、海の恵みである真いかは地元住民、観光客のもとに届けられます。夏場は小型ならではの軽快な歯ごたえ、冬場は身の厚い食感と、季節によって異なる味覚を堪能できるため、バラエティーに富んだ調理法と相まって、胃袋を飽きさせることはないでしょう。◆函館のいかが満喫できる飲食店6月からは、新鮮な真いかが味わえる季節。高級な店でなくても、居酒屋や街なかの和食の店でピチピチのいか料理が食べられます。●豊富ないか料理をメインメニューに掲げる居酒屋「活魚料理いか清」（五稜郭エリア）●五稜郭タワーに入っている手軽な会席料理「四季海鮮旬花」（五稜郭エリア）●五稜郭「いか清」の姉妹店。多彩ないか料理「いか清大門」（駅前エリア）●屋台村・大門横丁で味わういか料理「北の台所　ヤマタイチ」（駅前エリア）●鮮度抜群、ゴロつきの活〆真いか刺しを賞味「炉ばた大謀」（駅前エリア）●庶民が愛する海鮮料理の老舗「魚河岸酒場　魚一心」（駅前エリア）●魚を知り尽くした元漁師の味「海鮮居酒屋ヤン衆漁場二代目昌栄丸」（駅前エリア）●朝から夜まで営業の水産会社直営食堂「函館まるかつ水産いかいか亭」（ベイエリア）◆自分で釣って、その場で食べる活いか釣堀も人気函館朝市の人気アトラクション、「活いか釣堀」でのいか釣り体験。水槽で泳ぐいかを釣り針に引っかけて釣り上げ、すぐに職人さんにさばいてもらって、ピチピチが食べられることで大人気です。料金はその日の漁の具合で変わりますが、調理代込みで1ぱい600円くらいから。⇒活いか釣堀（函館朝市イカ釣り体験）※取材・文／hakobura　写真／hakobura、編集室M、編集室A　2020/6/2更新関連記事　真いか漁解禁日の市場のにぎわい　「いかの街」の心意気！函館いか祭りレポート　いか刺し、いか飯......旬のいか料理三昧　函館自慢の海鮮珍味、いかの塩辛大特集
昔ながらのすっきり味、函館の塩ラーメン

函館の人気グルメのひとつ、塩ラーメン。ラーメンの本場・北海道で、札幌の味噌、旭川の醤油と並んで、函館の塩は三大ラーメンのひとつとして愛されています。函館でラーメンが登場したのは1884（明治17）年。当時の函館の新聞に「南京そば15銭」という広告が載っており、日本最初のラーメンは函館で食べられたのではないかとも言われています。こだわりの麺とスープでしのぎを削る函館市内のラーメン店は、現在約150店。歴史と伝統ある函館塩ラーメンの、人気の秘密を探ってみました。 ◆函館塩ラーメンの神髄、すっきりと透明なスープ函館の塩ラーメンの美味しさの特徴は、まず何といっても、すっきりと透明なスープにあります。さっぱりとしているうちに、深い旨みが潜んでいて、スープだけ一口、一口味わっていくうちに、飽きることなく最後まで飲み干してしまうという人が多いのもうなずけます。塩ラーメンの達人、「函館ラーメンえん楽」の吉川さんに話を聞いてみました（取材はベイエリアで営業していた函館塩ラーメン専門店「えん楽」で。トッピングや麺などは現在の店とは異なります）。「昔ながらの塩ラーメンの透き通ったスープを作るには、豚骨や鶏がら、昆布、ほたて貝柱、香味野菜などを入れた寸胴鍋を、にごりを出さないように火加減に細心の注意を払いながら、じっくりと火にかけます」。時間を惜しまずにていねいにスープをとることで、雑味がなく、複雑な旨みだけが溶け合った、透明感のある函館塩ラーメンができ上がるというわけです。注文が入るとスープを小鍋に移し、秘伝の塩だれで味つけ。それを丼に移して、麺の茹で上がりを待ちます。 ◆のど越しのいいストレート細麺函館塩ラーメンのもうひとつの特徴は、麺にあります。あっさりとしたスープとの相性がよく、味がなじみやすいよう、ストレートタイプの細麺が多く使われます。「はるゆたか」など、北海道産小麦を使う店も増えてきているようです。沸騰したたっぷりのお湯でサッとゆでることにより、なめらかな食感で、喉越しのいい麺に仕上がります。具のチャーシューも手作り。店によって乾燥した麩を加えるのも、函館風。スープの旨みが染み込んだ麩の口あたりのよさは、格別です。スープの味わいを生かすため、具はチャーシュー、長ネギ、メンマ、なるとなどのシンプルさ。青菜やわかめが入ると、色のバランスもよくなります。吉川さんが「小さい頃に食べた昔ながらの味を再現した」という、函館っ子の懐かしの味のでき上がりです。 ◆おすすめ塩ラーメンが食べられる店【元町＆ベイエリア】函館麺厨房あじさい紅店豊川町12-7　函館ベイ美食倶楽部内五稜郭の老舗ラーメン店の支店で、飲食複合施設内。櫻井ラーメン店櫻井家末広町5-14 市電「十字街」電停近く。アクロス十字街1階。新函館ラーメンマメさん宝来町22-6 創業時の味を再現・復刻したラーメン。【駅前・大門エリア】滋養軒松風町7-12 昭和22年（1947年）創業。自家製麺が人気。鳳蘭松風町5-13 昭和25年（1950年）創業。JR函館駅近く、グリーンプラザ沿い。新函館らーめん龍鳳松風町7-5　大門横丁（屋台村）内ラーメン屋台の屋号を受け継ぐ。らーめん＆カレーぱんだ若松町18-4 JR函館駅から徒歩約5分、柳小路にリニューアルオープン。【五稜郭エリア】函館麺厨房あじさい本店五稜郭町29-22 創業80年以上。特別史跡五稜郭跡近く。キッチン中華あじたか五稜郭町36-7 美術館近くでピカソ、ゴッホなど有名画家シリーズの料理も。【湯の川エリア】函館麺や一文字総本店湯川町2-1-3 湯の川・熱帯植物園近く、ミシュランガイド北海道2012掲載店。ブルートレイン湯川町1-26-22 市電沿線。青色の鉄道貨物車両を店舗に利用。ラーメンのりんさん湯川町1-9-13 創業60年以上。湯の川温泉近く。函館元祖バスラーメン湯川町2-4-21　090-2873-7173 主に湯の川温泉街で営業。小型バスを改造した移動式店舗。 ※記者TT　2013/2/20～3/11取材、3/21公開　2021/8更新取材協力／吉川寿樹（函館ラーメンえん楽店長）

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