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丸昌まるしょう 金森赤レンガ倉庫の近く、北海道最古のコンクリート電柱の向かいにある昆布専門店。昆布の入札から加工、販売までを一貫して手掛けて、こだわりの商品を格安で販売。 |
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金森赤レンガ倉庫から歩いて5分ほど。四角錐の形状で知られる「北海道最古のコンクリート電柱」から通りをはさんで向かいにある昆布専門店「丸昌」。店構えは小さいのですが、陳列されている商品の種類は豊富。どの商品も昆布の入札権を持つ同店が仕入れから加工まで手掛けた自社生産の逸品。卸問屋の直売店という位置づけのため、価格も驚くほど抑えられています。
丸昌では、「がごめ昆布」が注目されはじめた時に、日本で初めて「刻みがごめ昆布製品」を製造したことでも知られますが、その特徴は何と言っても「一等検」の昆布のみを使用していること。昆布には、出来によって一等から四等以下までのランクづけがなされるとのことですが、同店では元の状態がわからなくなる刻み昆布や粉末製品などであっても品質を下げず、「一等検」に合格した昆布のみを使用しています。
なお、20011年4月に特許を取得した独自の洗浄方法により、同店では昆布の表面の汚れや余分な塩分を除去することに成功しており、使用の際に洗い流す必要なく、昆布本来の旨みをそのまま味わうことができます。
旅行で来て買って帰ったお客さんからのリピート率が高く、「地元で探したけれど、こんなにおいしいのはなかった」と、連日電話やファックスでリピート注文が入っているとのこと。「便通がよくなった」「血圧が下がった」などと知らせてくれるお客さんも少なくないそうです（効果を保証するものではありませんが）。
「儲けようとか、昆布売ろうとかじゃないの。本当においしいものを食べてもらいたいなあと思って」と、自らも店頭に立つ池田道子社長。何気なく店頭に並べられている商品も、池田さんの説明を聞くと大変なこだわりと工夫が隠されていることがわかります。水で戻してそのまま食べられる刻み昆布、自分で作れる松前漬、干し貝柱と刻み昆布と天然塩がセットになった「炊き込みご飯の素」など、面倒な調理いらずで楽しめる商品も多く、手軽に昆布を楽しみたい方にもぴったりの店です。
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この8月10日北海道旅行最終日、雨の函館で偶然見つけて入った丸昌さん。がごめ昆布について奥さんが熱心に説明して頂き、早速いろいろ購入しました。帰阪してから美味しく頂き、体に良いように思います。刻み加工のがごめこんぶを再購入したいのですが
丸昌さんで購入されたがごめ昆布、おいしく食べていただけて何よりです。
再購入ですが、丸昌さんに電話をすれば、送ってもらうことができるそうですよ。
はこぶらでご紹介した料理法も参考に、いろいろお楽しみください～♪
http://www.hakobura.jp/delicious/post-124.html
昨年９月に函館に行き、丸昌さんで刻みがごめ昆布を購入しました。奥様が丁寧に商品のおいしい食べ方を説明してくださいました。いつも熱い味噌汁に散らして、ねばねばを堪能しています。がごめ昆布を粉末にし、群馬産のネギを刻んだ、熱湯を注ぐだけのスープも試飲し、とっても気に入ってしまいました。
全国の皆さんが丸昌さんのリピーターになる訳が判明しました。ズバリ、おいしいです。全国の皆さん、もし知らない方がいらっしゃいましたら、ぜひお試しください。ぜったいに後悔はしませんよ。
私も追加注文しようっと。
がごめ昆布に、はまっていらっしゃいますね！
丸昌さんでは、混ぜるだけの松前漬け（昆布、するめ、たれのセット）もお勧めですよ。