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スポット情報 グルメ 「そば・うどん」

新型コロナウイルスの影響で休業・営業内容変更の場合があります

そば処 えびす庵本店

そばどころ えびすあんほんてん


三代目の店主が手がけるそば、丼物は昔ながらの味わいで人気。音威子府村特産のそば粉を使った自家製麺と、こだわりのめんつゆが評判。冬は鍋焼きうどんもおすすめ。

市電・五稜郭公園前電停から徒歩1分のところに、1923(大正12)年創業の老舗そば処「えびす庵本店」があります。京をイメージした店内の造りは、お正月や桃の節句、五月の節句などにディスプレイが一新。おかみさんが日本人形のコレクターで、時節に合わせた飾りつけを毎年楽しんでいるそうです。
 
そばは、北海道北部の音威子府村特産のそば粉を使った自家製麺。めんつゆは、もりそば用とかけそば用に作り分けているそうで、かえしはマルキン醤油にザラメとみりんを加えます。上白糖ではなくザラメを使うことで、コクの深い甘みが出るとか。もりそば用のだしはかつお節と真昆布が主、かけそば用のだしはサさば節といわし節、そうだがつおで調整しています。

店主のおすすめは、海の街函館らしい「海鮮天ざる(1400円)」。からりと揚がったエビ、ホタテ、カニ、イカ、キスの5種類の海鮮ネタで、そばは冷たいのと温かいのが選べます。また、天ぷらとそばにご飯、小皿がついた「そば定食(900円)」もボリュームがあって好評です。
 
3代目となる店主のこだわりは、添加物を使わず、体にやさしいそばを作りつづけること。チャレンジ精神も旺盛で、毎年3~4種の新メニューを開発しています。スープの辛さとひんやりとした蕎麦のギャップがやみつきになる「スープカレーせいろ」も、お客さんに育てられて人気を呼びました。

※hakobura 2009/2/28公開 2021/4 更新


新型コロナウイルスの影響で休業・営業内容変更の場合があります
そば処 えびす庵本店
エリア 五稜郭エリア エリア区分について
所在地 函館市本町7-14  Googleマップで開く
電話番号 0138-51-2992
営業時間 平日11:00~18:00、土曜日11:00~14:00
定休日 日曜日、祝日
アクセス 市電 「五稜郭公園前」電停 下車 徒歩1分
駐車場 あり(契約駐車場(本町パーキング)、1000円以上の食事で1時間無料)
喫煙 不可
小上がり、ランチタイムに営業、全面禁煙、市電から徒歩5分以内、無料駐車場、お子様歓迎、英語メニュー、中国語メニュー、クレジットカード(VISA)、クレジットカード(マスター)、モバイル決済(AliPay)


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