函館で味わう癒やしのヘルシーランチ＜その１＞

Café谷地坂「谷地坂ランチ」

　■絶景とともに楽しむ、ほっとできる家庭料理

　窓から函館公園や湯川町方面に続く海岸線を見渡し、谷地頭電停近くを走る市電や住吉漁港のそばで波待ちするサーファーの姿が小さく見える...。函館の街並みを精巧なジオラマを見るように眺められる「カフェ谷地坂」は、佐々木宏二さん、眞理子さん夫妻が海を望む自宅2階を自分たちの手で改装し、2017年にオープンした。

　長年カフェを開くのが夢だったという眞理子さんは、函館山の麓まで足を運んでもらえる目玉を作ろうと、国際薬膳食育師の資格を取得し、食事を見直し健康になれるメニューとして「谷地坂ランチ」を提供。毎年季節ごとに内容を変え、リピーターに愛される一番人気となった。一品一品丁寧に作られた家庭的な料理と、彩りを添えるこだわりの器と盛り付けはどれも品があり美しく、時間を忘れてゆったりと食事を楽しませてくれる。

Café 谷地坂

函館市谷地頭町31−２

11時~17時(16時半ラストオーダー)

木・金曜定休

※2024年3月より 土・日、祝日定休

(12月26日~3月1日休み)

禁煙 　駐車場４台あり

キャッシュレス決済利用可

0138‐27‐3351

ＮＫ２ＦＡＲＭ Ｓｈｏｐ＆Ｃａｆｅ「ハンバーグセット」

　■農家直営カフェの旬の採れたて山盛りサラダ

　七飯町でビーツをはじめ西洋野菜や米を無農薬栽培する「エヌケーツーファーム」。代表の石川千賀子さんは、当時道南で生産者が見当たらなかったビーツを手探りで育てたのをきっかけに、2019年に農園を設立。除草剤や化学肥料を一切使わず道内では珍しい西洋野菜の生産に取り組み、野菜ソムリエとして食べ方を伝えながら販路を開拓。もっと野菜を手軽に食べてもらおうと、23年７月に農家直営カフェをオープンした。

　無添加の牛肉ハンバーグが食べ応えある「ハンバーグセット」のサラダは、自社の旬素材を中心とした８種類以上の生野菜が皿の半分を覆わんばかりに盛り付けられ、多種多様な味、食感、香りを口の中で楽しめる。「野菜にはまだまだ知られていない世界がある。一つひとつ含まれる栄養素も違うので、いろいろな野菜を食べてほしい」と、少量ずつ選べる野菜の量り売りコーナーも併設し、四季の恵みを直売価格で届けている。

ＮＫ２ＦＡＲＭ Ｓｈｏｐ＆Ｃａｆｅ

函館市末広町５‐８

8時半～20時（モーニングは11時まで）

月曜定休　禁煙

キャッシュレス決済利用可

0138-83-1233

ごはんおやつ シプル「週がわりごはん」

　■レトロな古民家で楽しむどこか懐かしい家庭の味

　真っ白に塗った板壁に大きなガラスが入った引き戸、赤い屋根の外観が目を引く「ごはんおやつ　シプル」は、西部地区・常盤坂沿いに立つ大正時代に建てられた古民家をリノベーションし、2018年にオープンしたカフェ。胆振管内白老町から移住してきた山田都志樹さんがパスタ、妻の麻由さんが定食とおやつを担当し、少量多品目を手掛ける北斗市の有機農家の野菜など道南産の食材を使うメニューを振る舞っている。

　定食の「週がわりごはん」は、化学調味料を使わず、ダシや下味をしっかり付けて素材の味を引き立てる、少し手の込んだ家庭料理がテーマで、肉か魚をメインに５品ほどのおかずのほかごはんのお供を用意。麻由さんは「洋食のように見た目のボリューム感や、ガツンと来る力強い味付けではないけれど、食べ終わった時の満腹感も味も調度良い感じを目指している」と言い、どこか懐かしさを感じる味わいで常連客の心をつかんでいる。

ごはんおやつ　シプル

函館市船見町７‐２４

11時半～15時（14時半ラストオーダー）

水、第１・３木曜定休　

禁煙　駐車場あり

0138-76-8930

Ｌｕｎｃｈカワセミ　「ｏｎｅ　ｍｅｎｕ　プレートランチ」

　■ひと手間掛けた野菜が主役 豊富な食材で彩る一皿

 　住宅街の一角にひっそりと看板を掲げる「ランチカワセミ」は、2023年５月オープン。「ペンネ＆バーカワセミ」が営業していない昼の時間を活用して、高橋幸村オーナーの親類である女性スタッフが一人で切り盛りし、週替わりでワンプレートランチを提供している。

　メニューは千切りキャベツを中心に考案し、地場産野菜や有機野菜を多用したボリューム満点の一皿。定番のものや仕入れる時に見つけた少し珍しい食材を取り入れ、メインに肉か魚を据えてバランス良く盛り付け。素材の味を際立たせる味付けはレシピに独自のアレンジを加えている。スタッフは「スーパーなどで買い物をしながら、組み合わせや調理方法を考えていくのが楽しい」と笑顔を見せ、工夫を凝らしたメニュー作りに余念がない。

Ｌｕｎｃｈカワセミ

函館市柏木町８‐３３

11時半～14時半

土・日曜定休　

禁煙　駐車場２台あり

090-7513-3830

（この記事は、フリーマガジン「ハコラク」2023年11月号から再構成したものです）