そば処 えびす庵本店
市電・五稜郭公園前電停から徒歩1分のところに、1923(大正12)年創業の老舗そば処「えびす庵本店」があります。京をイメージした店内の造りは、お正月や桃の節句、五月の節句などにディスプレイが一新。おかみさんが日本人形のコレクターで、時節に合わせた飾りつけを毎年楽しんでいるそうです。
そばは、北海道北部の音威子府村特産のそば粉を使った自家製麺。めんつゆは、もりそば用とかけそば用に作り分けているそうで、かえしはマルキン醤油にザラメとみりんを加えます。上白糖ではなくザラメを使うことで、コクの深い甘みが出るとか。もりそば用のだしはかつお節と真昆布が主、かけそば用のだしはサさば節といわし節、そうだがつおで調整しています。
少しボリュームが欲しいという場合は、ミニ丼セットや丼物セットのほか、天ぷらとそばにご飯、小皿がついた「そば定食(950円)」がおすすめ。ランチの時間だけではなく、いつでも注文ができます。からりとあがった天ぷらの単品(ホタテ・キス・イカ)も、人気です。
3代目となる店主のこだわりは、添加物を使わず、体にやさしいそばを作りつづけること。チャレンジ精神も旺盛で、毎年3~4種の新メニューを開発しています。スープの辛さとひんやりとした蕎麦のギャップがやみつきになる「スープカレーせいろ」も、お客さんに育てられて人気を呼びました。
生そばとゆでそばのTake outができます(900円~)
カテゴリー
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五稜郭
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そば・うどん
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ランチタイムに営業
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市電から徒歩5分以内
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電源使用可
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PCを持ち込んでの作業可
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英語メニュー
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中国語メニュー
詳細情報
住所 | 函館市本町7-14 |
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アクセス情報 |
市電 「五稜郭公園前」電停 下車 徒歩1分 |
電話番号 | 0138-51-2992 |
利用時間 |
平日11:00~18:00、土曜日11:00~14:00 |
休日 |
日曜日、祝日 |
駐車場 |
あり(契約駐車場(本町パーキング)、1000円以上の食事で1時間無料) |