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バー シェアーズ ヒシイ
護国神社へ続く坂の中腹にある、オーセンティックバー。ここに来れば、美味しいカクテルと居心地の良い時間と空間をシェアできる、質の高いバー。
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市電の宝来町の電停から、太い中央分離帯のある通り、高田屋通（護国神社坂）を函館山、護国神社に向かって上っていくと、中ほどの右手角に青い看板のバーがあります。
高い天井。昔はギャラリーだったという建物。居心地のいい音。肘になじみのいいカウンター。黒いベストのバーテンダー。お客さん同士で、「ジントニックのライムの効かせ方がいい」とか、「本当にここのカクテルは旨い」などと話がはずんでいます。
バーテンダーの後ろの棚には、すごい数のボトル。ウイスキーをロックで頼むと、目の前で大きな固まりの氷が割られ、チェイサーの水が酒を引き立てます。なにげなく置かれたボトルを見るとDEESIDEの文字。青いボトル。スコットランドの水。酒と水の両方で旅をさせてくれたわけです。
次はビーフィータのジン指定でドライマティーニをオーダー。オリーブを食べながら飲むと、隣、そのまた隣まで香りが届きます。
最後に「函館の水も飲みたい」というと、甘みがあってバランスのいい旨い水が出てきました。ここに来れば、美味しい酒と居心地の良い時間と空間をシェアできる、質の高いバーです。
※hakobura 2010/8/1公開 2019/10 更新
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| 営業時間 |
20:00～26:00（LO25:30） |
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ディナータイムに営業、22時以降も営業、喫煙OK、市電から徒歩５分以内、無料駐車場、テイクアウトOK、無料Wi-Fi、Wi‐Fi（その他）、英語メニュー、クレジットカード（VISA）、クレジットカード（マスター）、クレジットカード（JCB）
