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スポット情報 グルメ 「寿司」

新型コロナウイルスの影響で休業・営業内容変更の場合があります

鮨処 江戸松

すしどころ えどまつ


谷地頭電停から徒歩1分、親しみやすい雰囲気の寿司店。その日仕入れた地物中心の新鮮な海の幸を堪能できる。日本酒の取扱銘柄も多く、お酒に合う「函館らしい肴」も充実。

昭和52年創業の鮨処 江戸松は、市電「谷地頭」電停から函館八幡宮方面に歩いて1分という好立地と、大将が歳月をかけて熟成させてきた味が魅力の寿司店。老舗ならではの「頑固おやじの店」ではなく、時折ジョークを交えながら柔軟に対応してくれる、下町情緒あふれる親しみやすい雰囲気の店です。
 
寿司ネタの海産物は、その日獲れたばかりの函館の地物や近海物が中心で、毎日市場から直接仕入れています。しゃりに使われている米は、秋田県大潟村の契約農家から仕入れたあきたこまちを使用。その場で食べても、テイクアウトしても、味の変化が少なく美味しいのが特徴だそうです。
 
一番人気は「特上寿司(2200円+税。以下すべて税別)」。内容はマグロ、ホタテ、ズワイガニ、カンパチ、サーモン、ホッキ、エビ、カズノコ、ウニの9かん。少し大きめのしゃりにのったネタは、食べごたえ充分。ウニの濃厚さやエビの甘さ、脂ののったカンパチの芳醇な旨さ、ホッキのこりこりとした食感など、どれを食べても大満足です。ほかに、10かんセットの啄木寿司(3000円)や、ご飯の上にウニとイクラ、さらに刺身盛りがセットになった浜ちらし(3500円)も人気。
 
店名と同じ「江戸松(750円)」をはじめとした日本酒は、常時約20種類をラインナップ。価格も650円~と手頃です。日本酒に合う肴も、函館らしい味が取りそろえられています。なかでも、店で手作りしている「自家製スモークサーモン(1000円)」は、甘さとスモークの香りが口いっぱいに広がり、脂ののったサーモンの旨みが引き立ちます。また、イカ刺しに素麺がトッピングされたユニークな「いかソーメン(1300円)」も、酒の肴にぴったりです。
 
カウンター席だけでなく、座敷席も用意されているので、1人でも大人数でも楽しめます。

※記者Q 2019/2/14取材、2/28公開 2019/11 更新


新型コロナウイルスの影響で休業・営業内容変更の場合があります
鮨処 江戸松
エリア 元町・函館山エリア エリア区分について
所在地 函館市谷地頭町25-19  Googleマップで開く
電話番号 0138-23-0305
営業時間 11:30~21:00
定休日 水曜日
アクセス 市電 「谷地頭」電停 下車 徒歩1分
駐車場 なし
喫煙 不可
小上がり、ランチタイムに営業、ディナータイムに営業、全面禁煙、市電から徒歩5分以内、テイクアウトOK、地元の味が楽しめる


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