旬の特選ネタを気軽に、函館の回転寿司

更新日: 2013年02月05日(火)

美味

海鮮
寿司

今や日本全国、さらに海外にまで人気が広がっている回転寿司。好きなものを好きなだけ、気軽に頼める手頃な価格帯や、一皿いくらの明朗会計、コンベアで回ってくる皿を目で味わいながら選ぶ楽しみ、そしてその皿を自由に取りあげることができる半セルフサービスなどが、回転ずしの魅力でしょうか。
周辺を海に囲まれた立地の函館では、回転寿司もハイレベル。近海の生きのいい大ぶりのネタや、函館ならではの一品料理を気軽に味わうことができます。流れてくるネタから選ぶもよし、カウンターの中の職人さんに注文するもよし、自慢の海鮮を回転寿司で味わってみませんか。

◆函館近海の旬のネタが味わえる

近海の新鮮なネタを味わえるのも、その地にある回転寿司ならではの魅力。なかでも昨今話題なのが、津軽海峡のまぐろです。

2013年の築地の初競りで、青森県大間産のまぐろに1億円を越える高値がついたのを記憶されているかたもいるのでは？　その2年前には、函館市戸井産のまぐろにその年の最高値がつきました。水揚げされる港は違えども、漁場は同じ津軽海峡。今や世界でもっとも美味しいまぐろといえるかもしれません。そんな津軽海峡のまぐろを回転寿司で、漁期を通じて食べられるのは函館だけではないでしょうか。

もちろん美味しいのはまぐろだけではなく、うに、いくら、かに、ほたて、あわび、サーモン、たら、ひらめ、たこ、いかなど、季節ごとに美味しい海の幸がメニューにあがります。お店にはその日のおすすめネタがボードで紹介されていますので、まずはチェックしてみましょう。

◆地元ならではの一品料理もあります

回転寿司といっても、おすすめは寿司ばかりではありません。和食料理店に負けない、海鮮一品料理も楽しめます。
函館で、最近いかに次ぐ主力の魚種として注目されているのが「真だら」。一本釣りしてすぐに船上で活締め（いけじめ）するので、身がいたまず、味が落ちないそう。鮮度を保ったまま市内の店へと届けられます。昆布締めの刺身で味わう引き締まった身は、火を通した料理からは想像できない美味しさ。

また、たち（たらの白子）のクリーミーな食感は、一度食べたら忘れられません。天ぷらや、ゆでてポン酢で食べるのがおすすめ。

真だらとともに冬のおすすめが、ごっこ汁。「ごっこ」とは正式名称をホテイウオといい、一見フグのように膨らんだ魚。外見は真っ黒ながら、淡白な白身とたっぷりと厚いゼラチン層があって、コラーゲンたっぷり！　函館の郷土料理ともいえるごっこの熱々汁物、ぜひご賞味を。

◆子ども連れに嬉しい、お手頃価格の店も

函館では、本格志向の回転寿司のほか、子ども連れで楽しめる店もあります。
函まるずし戸倉店は、寿司が一皿76円からのお手頃価格で、地元のファミリー層を中心に人気の店。タッチパネルでオーダーすると、寿司をのせた「新幹線」が席まできて、チャイムとともに停車、子どもたちは大喜びです。北海道新幹線の開業にふさわしいアイディアですね。