祐鮨

昭和11年創業の、三代続く人気寿司店。ネタへのこだわりはもちろん、しゃりや具材の味つけ、醤油や水にまで徹底的なこだわりを持つ。出張族や観光客のリピーターも多い。

函館でもっとも歴史のある寿司店「祐鮨」は、1936（昭和11）年に創業した老舗。現在の大将は三代目で、先代から受け継いだ伝統を守りながら、新しい料理にもチャレンジしています。味はもちろん、客の好みやニーズにあった「心くばり」にも定評があり、地元住民はもちろん、出張族や観光客のリピーターが多いのも特徴です。

今回は一番人気の「おまかせ」を注文。この日のネタはソイ、ヒラメ、マグロ、ブリ、イカ、カニ、ホッキ、ホタテ、ウニ、イクラ、ボタンエビ、生ニシンの12かん。その日に仕入れたなかでおすすめのものを用意するため、ネタは変わることもあるそうです。また、函館近海で採れた海の幸満載の生ちらし「吹よせ寿司」も人気です。

日本酒、生ビール、焼酎がすすむおつまみも、函館近海で獲れた海の幸を中心に数多く用意されています。冬場のおすすめは「鱈の白子」。味の強いポン酢ではなく、素材そのものが持つ味を楽しんでもらえるよう、昆布だしで割った醤油をかるくかけて味わいます。濃厚でほんのり甘く、舌に絡みつきながらもスッキリとしたその旨みは、お酒にぴったりです。

素材以外に味つけにもこだわりがあり、しゃりは井戸水と昆布だしで炊いたごはんに赤酢を加えたもの。だし巻きのような味わいの自家製玉子や、甘めに味付けられたかんぴょう、タラとカレイをベースに半日かけて作るそぼろなど、伝統の技がふんだんに盛り込まれたメニューも魅力です。

周辺 MAP

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詳細情報

住所	函館市宝来町22-13
アクセス情報	市電「宝来町」電停下車　徒歩5分
電話番号	0138-22-1522
利用時間	11:00～21:00（LO20:30）
休日	水曜日
駐車場	無料駐車場あり(12台)

近くのスポット

元町・函館山

元祖インドカレー小いけ

電車通りから少し入ったところにあるインドカレー専門店。カウンター席もあり、地元のビジネスマンなどにも人気のほか、持ち帰りも可。宝来町のホテルWBFグランデ函館そば。

カレー・スープカレー
元町・函館山

Pain屋

パンの種類が豊富で、地元っ子に人気のあるパン屋。チーズやよつ葉牛乳なども販売している。市電の宝来町から徒歩3分、十字街から徒歩5分の銀座通り沿い。

パン屋

こだわり条件(みやげ店)
元町・函館山

和風とんかつ専門店とん悦

1971（昭和46）年創業、西部地区（宝来町）にある地元で人気のとんかつ専門店。かつ重、ヒレとんかつ定食が人気。サクサク揚げ、カツレツ揚げの2種類の揚げ方から選べる。

和食

飲食店
元町・函館山

Comme chez vous

くつろいだ雰囲気で美味しい料理とワインが楽しめるワインバー。地元食材を生かした多彩な小皿料理で、ワインが進む。「ミシュランガイド北海道2017特別版」掲載店。

洋食

ダイニング・ビアホール

飲食店

こだわり条件(グルメ)
元町・函館山

印度カレー　小いけ本店

電車通りに面するカレー店。人気のチキンカレーのほか、お子様向けのカレーやプレートメニューなどもあり、辛いのが苦手な子ども連れでも安心。

カレー・スープカレー
元町・函館山

蛸焼こがね

市電「宝来町」電停近くで40年以上続く、たこ焼き専門店。高田屋嘉兵衛像がある護国神社坂下で、20時30分まで営業。

軽食

こだわり条件(グルメ)

テイクアウト
元町・函館山

ザ・ベリー・ベリー・ビースト

以前ベイエリアの一角にあったが、宝来町に移転した洋食レストラン。一番人気の「ビースト　オムライス」の美味しさは変わらず。牛タンシチューやハンバーグなど、肉料理のメニューも充実。

カジュアルレストラン・食堂

洋食

飲食店

こだわり条件(グルメ)
ベイエリア

レストキャビンキャプテン

ハンバーグ、チキンソテーなどが人気を集める昔ながらの洋食店。カウンター、椅子席のほか小上がりもあるので、利用客はサラリーマンからファミリー世代まで幅広い。

洋食
元町・函館山

谷地坂

かつて行楽地として市民に親しまれた谷地頭方面へ向かう坂。1934（昭和9）年の大火の影響はあるものの、その様子は江戸時代からそれほど変化していないといわれている。

景色（市内）

坂
元町・函館山

高田屋屋敷跡

宝来町の電停方面に歩いて、電車通りを越えた緑地帯に高田屋屋敷跡の碑があります。嘉兵衛の跡を継いだ弟・金兵衛が、幕府の許可を得て5万坪を借用し、その一角に豪壮な邸宅を建てたのがこの辺りです。

史跡・碑（市内）