そば処 えびす庵本店

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三代目の店主が手がけるそば、丼物は昔ながらの味わいで人気。北海道産100%のそば粉を使った自家製麺と、こだわりのめんつゆが評判。冬は鍋焼きうどんもおすすめ。

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市電・五稜郭公園前電停から徒歩1分のところに、1923(大正12)年創業の老舗そば処「えびす庵本店」があります。京をイメージした店内の造りは、お正月や桃の節句、五月の節句などにディスプレイが一新。おかみさんが日本人形のコレクターで、時節に合わせた飾りつけを毎年楽しんでいるそうです。
 
そばは、北海道北部の音威子府村特産のそば粉を使った自家製麺。めんつゆは、もりそば用とかけそば用に作り分けているそうで、かえしはマルキン醤油にザラメとみりんを加えます。上白糖ではなくザラメを使うことで、コクの深い甘みが出るとか。もりそば用のだしはかつお節と真昆布が主、かけそば用のだしはサさば節といわし節、そうだがつおで調整しています。

少しボリュームが欲しいという場合は、ミニ丼セットや丼物セットのほか、天ぷらとそばにご飯、小皿がついた「そば定食(950円)」がおすすめ。ランチの時間だけではなく、いつでも注文ができます。からりとあがった天ぷらの単品(ホタテ・キス・イカ)も、人気です。
 
3代目となる店主のこだわりは、添加物を使わず、体にやさしいそばを作りつづけること。チャレンジ精神も旺盛で、毎年3~4種の新メニューを開発しています。スープの辛さとひんやりとした蕎麦のギャップがやみつきになる「スープカレーせいろ」も、お客さんに育てられて人気を呼びました。

生そばとゆでそばのTake outができます(900円~)

カテゴリー

  • 五稜郭
  • そば・うどん
  • ランチタイムに営業
  • 市電から徒歩5分以内
  • 電源使用可
  • PCを持ち込んでの作業可
  • 英語メニュー
  • 中国語メニュー

詳細情報

住所 函館市本町7-14
アクセス情報

市電 「五稜郭公園前」電停 下車 徒歩1分

電話番号 0138-51-2992
利用時間

平日11:00~18:00、土曜日11:00~14:00

休日

日曜日、祝日

駐車場

あり(契約駐車場(本町パーキング)、1000円以上の食事で1時間無料)

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