温泉蒸し処（道の駅しかべ間歇泉公園）

おんせんむしどころ

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温泉の高温の蒸気を利用した蒸し釜体験。道の駅内の物産館で購入したホタテやタコなどの食材を、自分で蒸して食べることができる。

鹿部町の売りである「温泉」を活用しようと、2016年3月にオープンした道の駅内に設置されたのが、温泉蒸し処です。素材を高温の蒸気で一気に蒸し上げるため、持ち味が引き立ち、油を一切使わないのでヘルシー。地球のエネルギーを使った調理法です。

利用者にはヤケドを防ぐ耐熱手袋などの道具一式と、写真を使った分かりやすい利用案内書が貸し出されますので、初めてでも安心して体験できます（利用は大人のみ。蒸し釜エリアへの子ども入場は不可で、隣接の東屋からの見学となります）。

利用希望者はまず、物産館で食材を購入します（食材は季節や漁の状況により異なる。持ち込みは不可）。取材時に販売されていた食材は、鹿部のホタテ（蒸し時間7分）、鹿部のタコ（2分）、七飯町花養鶏所のタマゴ（7～15分）、北海道野菜と森町ひこま豚セット（5～7分）、ちゃんちゃんセット（10分）。タマゴは1皿300円、ほかはいずれも1皿600円です。また、噴火湾産カキセット（7分）は、1皿1000円です。

この日はホタテとタコを購入。耐熱手袋をつけてから、蒸篭（せいろ）の蓋を持ち上げます。ぶわっと広がる噴気に、大地の力強さを実感。噴気を逃がした後、食材をザルごと入れます。まずはタコ。キッチンタイマーで時間を測り、待つこと2分。蒸篭から取り出したら、きれいな紅白に蒸し上がったタコが美味しそう！　続けてホタテを蒸している間にタコをつまみ食いしたら、口いっぱいに広がる旨みがたまらず、箸が止まりません。ホタテの蒸し時間は7分。道の駅に面した噴火湾を眺めていたら、あっという間でした。この日のホタテは2年物。新鮮だからこその歯ごたえと、甘みが最高でした。複数の食材を買って、みんなでワイワイと調理体験を楽しむのをおすすめします。

温泉蒸し処の利用は無料ですが、物産館での食材購入と、受付が必要です（食材が売り切れ次第終了。蒸し窯は６基。混雑時には待つことがあります）。

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※編集室A　2016/4/23取材、2016/5/27公開　2018/7 更新